01 / ABOUT THE PLACE
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공원의 녹음을 창문 가득 마주하는 미나미아오야마의 'BROOKS GREENLIT CAFE'는 식물성 식재료의 매력과 발효의 풍미를 편안하게 누릴 수 있는 카페다. 식사의 중심을 이루는 것은 노릇하게 구워낸 빵에 개성 있는 재료를 채워 넣은 여러 종류의 샌드위치다. 그중에서도 '시그니처 투나카도 2.0 샌드'는 직접 만든 식물성 참치마요에 부드러운 아보카도를 더한 간판 메뉴로, 바삭한 빵의 식감과 함께 든든한 포만감을 안겨준다.
데리야키 스타일의 콩 발효 템페를 채소와 함께 채운 샌드위치나 특제 소스를 입힌 두툼한 구루마후로 만든 '발효 불고기 샌드', 식물성 발효 치즈로 깊은 맛을 낸 '가지 발효 볼로네제 샌드' 등 발효를 접목한 선택지도 다채롭다. 볼 형태로 담아내는 '시로미소 케일 시저 샐러드'나 무가당 유기농 아사이베리에 과일과 발효 그래놀라를 곁들인 '아사이 "크래프트" 볼'도 갖추고 있어, 그날의 기분과 컨디션에 맞춰 식사를 고르는 즐거움이 있다.
식사에는 은은한 탄산감이 상쾌함을 주는 '_SHIP KOMBUCHA'나 식재료 본연의 맛을 오롯이 살린 스무디가 잘 어울린다. 라테 음료 역시 두유, 아몬드, 귀리, 현미 중에서 고를 수 있는 플랜트 베이스 구성이며 유기농 맥주와 글라스 와인까지 갖추고 있다.
높은 층고와 큰 창을 둔 매장은 나무 소재의 따스함과 개방감으로 채워져 있으며 와이파이 환경도 갖추어져 있다. 아침 8시부터 문을 열고 반려견과 함께 머물 수 있는 실내외 좌석도 마련되어 있어, 아침 산책길 가벼운 들름부터 오후의 작업 시간까지 일상 속 쉼터로 활용하기 알맞다.
